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L’Odyssée de nos aliments

A l’occasion de la publication de l’ouvrage : Pierre Singaravélou & Sylvain Venayre (dir.), L’épicerie du monde. La mondialisation par les produits alimentaires du XVIIIe siècle à nos jours (Fayard)

Nous surveillons ce qui arrive dans nos assiettes, mais connaissons-nous les origines de ce que nous mangeons et buvons ? Parmesan, curry, sardines, barbecue, yaourt, thé, porto, mayonnaise, sushi… Dans la lignée du « Magasin du Monde », Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre retracent avec un collectif d’historiens le fabuleux destin de 88 produits. Entre origines nationales et mondialisation, l’occasion de raconter une histoire des modes alimentaires et du goût des autres, dans le contexte d'une standardisation et d’une industrialisation croissantes.

François-Guillaume Lorrain

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