L'Italie vagabonde. Une brève histoire de la cuisine italienne

Cette conférence rendra compte des perpétuelles métamorphoses de la cuisine italienne depuis La scienza in cucina de Pellegrino Artusi (1891), ouvrage fondateur. Nous nous intéresserons aux ingrédients et aux terroirs qui la fondent, à sa géographie, à son histoire... à ses vagabondages…