La cuisine chinoise : culture, saveurs et imaginaires

à l’occasion de la publication de l’ouvrage :
Françoise Sabban, La Chine par le menu. Cuisine, culture culinaire et traditions alimentaires chinoises (Les Belles Lettres)

en partenariat avec l’IEHCA et l’université de Tours

Françoise Sabban nous dévoile les liens que la cuisine entretient avec la culture de la Chine. Réputée, la civilisation chinoise de la table est pourtant quasiment inconnue dans ses principes. Une rencontre inédite qui nous invite à comprendre saveurs, rituels, les idées et les imaginaires de nombreuses traditions régionales, en replaçant ces pratiques dans l’histoire politique.