Francoise SABBAN

Françoise Sabban est Directrice d’études émérite à l’École des Hautes Études en Sciences Sociales. Elle a contribué à la création de la revue Food & Foodways et est actuellement membre des comités de rédaction de Anthropology of Food (online), et de Journal of Chinese Dietary Culture. Elle est l’auteur de nombreux articles et ouvrages sur l’histoire et l’anthropologie de l’alimentation dans une perspective comparative. Elle a publié, entre autres, avec M. Aymard & C. Grignon, Le temps de manger. Alimentation, emploi du temps et rythmes sociaux (1993) et avec F. Audouin-Rouzeau, Un aliment sain dans un corps sain. Perspectives historiques (2007).