Festins, ripailles et bonne chère au Grand Siècle : des plaisirs déraisonnables de la Table en France par Florent Quellier

Carte blanche aux éditions Belin

Florent Quellier explore ici ce que faire ripaille veut dire au Grand Siècle, de la table du roi à celle des paysans : de quels mets se régale-t-on? Quelles sont les manières

de la bonne chère, les transgressions canailles, les rituels et lieux... Il décortique à la fois ce qui figure dans les assiettes et comment on mange, en quelle compagnie aussi. Il explore tous les visages d’une culture alimentaire française en pleine élaboration.