BIANQUIS Isabelle

Isabelle Bianquis est Professeur d’Anthropologie à l’Université François-Rabelais de Tours  et membre du laboratoire LéA (EA 6294). Ses recherches ont porté dans un premier temps sur les traditions de fabrication et de consommation du vin dans l’Est de la France, puis sur les produits laitiers en Mongolie, en milieu nomade. Sur ce terrain de recherche exploré depuis plus de 20 ans elle aborde les pratiques de consommation quotidiennes et rituelles.

Les questions patrimoniales et les mutations alimentaires sous l’effet de l’urbanisation, de la sédentarisation et de la mondialisation sont au cœur de ses travaux actuels