Aïtor ALFONSO

Aïtor Alfonso, tout agrégé normalien qu'il soit lui aussi et enseignant en classes préparatoires à Paris, a depuis longtemps pris des chemins de traverse. Figure de la jeune critique gastronomique, signature historique du Fooding et de Time Out, connu par toute une génération sous son surnom de « Sauce gribiche », il a plongé depuis des années dans l'océan des sources de l'Histoire de la gastronomie pour en tirer la plus savoureuse des moelles !