Regards croisés Italie-France : agriculture bio, appellations et patrimoine alimentaire

Au cours des dernières décennies, les processus de modernisation agricole ont éloigné l’agriculture des territoires : déconnexion du bassin de consommation, rupture avec les sols... La tendance s’inverse aujourd’hui : patrimonialisation du secteur et des productions, essor de l’agriculture biologique, etc. Ces processus renouvellent la vocation agricole des espaces ruraux qui remplissent désormais de nouvelles fonctions culturelles, touristiques ou sociales. Proche de la France, l’Italie cultive son image d’agriculture diversifiée misant sur la qualité des produits. Pionnière de l’agriculture biologique, elle détient le record du nombre d’appellations d’origine et est le berceau du mouvement Slow Food. Regards croisés sur ces sœurs latines.