Nourrir la ville

Table ronde proposée par le Conseil Scientifique
Dès l'Antiquité, l'approvisionnement en vivres des citadins est un enjeu d'ordre public. Il s'agit d'éviter famines, maladies mais aussi émeutes de la faim, en organisant l'acheminement des denrées depuis les campagnes vers les villes. Qui nourrit la ville, et comment, dans l'Empire Romain, dans les cités médiévales, dans les métropoles d'aujourd'hui ?