L'hôpital, l'atelier et le jardin : apprendre son métier, du XVIIe au XIXe siècle

Entre le XVIIe et le XIXe siècle, de Rochefort à Leyde en passant par Paris, des groupes à première vue éloignés (apothicaires, jardiniers, chirurgiens et horlogers) ont cependant en commun d’apprendre leur futur métier dans des lieux où ils seront amenés à l’exercer par la suite. Dans un hôpital, un jardin ou un atelier, les aspirants bénéficient des conseils et des explications de savants établis. S’y développe alors une relation entre enseignants et apprentis, fondée sur la transmission de savoirs, de gestes, d’outils. Les connaissances théoriques côtoient les démonstrations pratiques et le lieu d’apprentissage se fait lieu de travail. Comment les lieux définissent-ils le mode de transmission des savoirs ? À l’inverse, de quelle manière ces savoirs peuvent-ils reconfigurer les lieux où ils sont transmis ? En créant un dialogue entre ces groupes et ces époques, nous soulignerons la manière dont leur identité de métier se construit par des interactions dans ces lieux spécifiques.