Brillat-Savarin. Le gastronome transcendant

en partenariat avec l’IEHCA et l’université de Tours Brillat-Savarin (1755-1826) a hissé les plaisirs de la table au rang des beaux-arts. En 1825, à quelques semaines de sa mort, il a publié le récit de toutes ses expériences et de ses émotions gastronomiques, la Physiologie du goût, bréviaire indispensable de tout gourmet et un remède souverain à la mélancolie.