Carmen SOARES
Professeure d'histoire ancienne
Université de Coimbra
Ses recherches, enseignements et publications sont axées sur les cultures antiques, les lagues et la littérature, l'histoire de la Grèce Antique ainsi que sur l'histoire culinaire.
Carmen Soares est par ailleurs membre du conseil scientifique de l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation. Ses recherches liées aux cultures culinaires sont variées : histoire des plats et produits traditionnels (pain, vin etc.), patrimoine et identités culinaires (nationalisme, territorialisation des produits et de la gastronomie), diététique et gastronomie.
