CAMPANINI Antonella
Chercheuse en Histoire médiévale à l’Université des Sciences Gastronomiques (Pollenzo/ Bra)
Antonella Campanini est chercheuse en Histoire médiévale chez l’Université des Sciences Gastronomiques (Pollenzo/Bra, Italie) et responsable des enseignements d’histoire de la cuisine et de la gastronomie et d’histoire des cultures alimentaires et des produits typiques. Ses recherches explorent l’histoire sociale de l’alimentation entre les derniers siècles du Moyen Âge et le début de l’époque moderne.
