L’artichaut. Une histoire culturelle

Breton ou camus, cuisiné en farigoule, en gratin ou en velouté, doté de vertus aphrodisiaques ou laxatives, partons grâce à Florent Quellier spécialiste de l’histoire du végétal à la découverte de l’histoire singulière de l’artichaut, ce chardon sauvage devenu met iconique.

à l’occasion de la publication de l’ouvrage :
Florent Quellier, Histoire de l’artichaut, CNRS Éditions,10.2026

En amont de la rencontre, se tiendra la remise du Prix Anthony Rowley. Ce prix à la mémoire d’Anthony Rowley, couronne un ouvrage portant sur l’histoire de l’alimentation, et notamment tout ce qui touche aux plaisirs de la table en France et dans le monde.