LAURIOUX Bruno
Professeur d’histoire médiévale à l'université de Tours
Ancien élève de l'ENS St-Cloud, agrégé d'histoire. Professeur à l'université de Tours, responsable du Pôle Alimentation. Président de l'IEHCA.
Une histoire culinaire du Moyen Âge, Champion, 2006
Écrits et images de la gastronomie médiévale, BnF, 2011. Co-dir.
L'Alimentation à découvert, CNRS Éditions, 2015. Co-dir.
Pour une histoire de la viande. Fabriques et représentations de l'Antiquité à nos jours, PUR-PUFR, 2017 (Tables des hommes)
Évènements passés
Sam. 10 Oct. 2020 14:45
Table Ronde
Terminé
Gouverner par la table
Avec PITTE Jean-Robert , LAURIOUX Bruno , Catherine GRANDJEAN , BIENASSIS Loïc
Blois • Université
Ven. 06 Oct. 2017 09:30
Table Ronde
Terminé
Les nouvelles cuisines d’hier à demain
Avec HYMAN Mary , HYMAN Philip , STENGEL Kilien , QUELLIER Florent , ROGER Olivier , LAURIOUX Bruno
Blois • Château Royal de Blois
Dim. 11 Oct. 2015 12:15
Débat
Terminé
Ivresses impériales
Avec BADEL Christophe , CARMEN Salazar-Soler , ZNAIEN Nessim , KAPLAN Michel , LAURIOUX Bruno
Blois • Conseil Départemental