HAY Christophe

Chef du restaurant la Maison d'à Côté à Montlivault (Loir-et-Cher), deux étoiles au Guide Michelin. Christophe Hay est également chef de la Table d'à Côté, une étoile Michelin et du Côté Bistro. Outre ses étoiles, il est connu pour son engagement locavore.

Il se forme au lycée hôtelier de Blois et auprès du chef étoilé Eric Reithler avant que Paul Bocuse ne lui confie l'ouverture de son restaurant Le Bistro de Paris dans le parc Epcot à Orlando, en Floride.

En 2008, il revient en France et devient chef du restaurant de l'Hôtel de Sers à Paris avant de superviser les cuisines de l’hôtel Edouard VII à Paris puis du Bel-Ami à Saint-Germain-des-Prés.

C'est en 2014, qu'il s'installe dans le Loir-et-Cher et ouvre son restaurant La Table d'à Côté à Montlivault, avec son épouse Emmanuelle. Il élabore sa cuisine à partir de produits locaux, en n'utilisant par exemple que des poissons des cours d'eau régionaux et cultive ses propres légumes à partir de 2016.

Déménageant dans de nouveaux locaux en 2016, il transforme son ancienne auberge en bistrot et y ouvre la Maison d'à Côté - Côté Bistro en déléguant les cuisines à son second Nicolas Aubry.

En 2018, il ouvre à Ardon, près d'Orléans, La Table d'à côté, avec Aurélien Largeau comme chef exécutif.