BIENASSIS Loïc
Chargé de mission à l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
Loïc Bienassis est chargé de mission scientifique au sein de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (Université François-Rabelais de Tours). Agrégé d’histoire, ses recherches ont d’abord porté sur l’histoire diplomatique du premier XVIIe siècle. Ses fonctions actuelles l’ont conduit à s'intéresser à l’histoire de l’alimentation et à questionner en particulier les notions de patrimoine gastronomique et culinaire. Il est également l'auteur de publications destinées à un public plus large.
Évènements passés
Sam. 10 Oct. 2020 14:45
Table Ronde
Terminé
Gouverner par la table
Avec PITTE Jean-Robert , LAURIOUX Bruno , Catherine GRANDJEAN , BIENASSIS Loïc
Blois • Université
Sam. 12 Oct. 2019 09:30
Table Ronde
Terminé
La cuisine italienne à la conquête du monde. Hier et aujourd'hui
Avec SERVENTI Silvano , CAPATTI Alberto , BIENASSIS Loïc
Blois • Université
Jeu. 10 Oct. 2019 08:15
Conférence
Terminé
Du macaron à la fourchette. De quelques légendes tenaces : Catherine de Médicis et l’influence de la cuisine italienne dans la France de la Renaissance
Avec BIENASSIS Loïc
Lycée des métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme
Jeu. 06 Oct. 2016 12:30
Communication
Terminé
Partir c’est se nourrir un peu. Les voyageurs et leur alimentation à l’époque moderne (XVIe-XVIIIe siècles)
Avec BIENASSIS Loïc
